方便面新標準昨天（15日）在各大網站掛出后引起了眾多市民的擔憂，因為此前發生的問題奶粉事件，不法分子就是為了提高蛋白質含量而添加劇毒三聚氰胺。

    據報道，方便面國家標準日前已通過審定，新國標將首次對方便面中的蛋白質含量制訂了標準。新標準規定，方便面產品的蛋白質含量應大于等于8%，在產品包裝上須明示添加劑，在脂肪指標上，新標準規定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22%和25%。

    記者昨日走訪市區部分超市發現，目前超市出售的袋裝、桶裝或盒裝各品牌方便面，均未在外包裝袋上標注營養成分數據列表。另外，僅有少部分品牌的方便面在配料表中明確標有“添加劑”字樣。大部分方便面雖列有食品添加劑的具體種類名稱，但卻混雜于配料清單中，讓人難以區分。

    對于方便面中規定蛋白質含量不得低于8%的新標準，許多市民表示，擔心有企業為達到標準在產品添加三聚氰胺。李小姐在接受記者采訪時坦言：“剛剛平息的問題奶粉事件，不法分子就是為了提高蛋白質含量而添加三聚氰胺。”

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    方便面國家標準將出臺包裝須明示添加劑

    《方便面》國家標準日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定。新國標將首次對方便面中的蛋白質含量作出限量——不低于8%，以保證方便面的營養。標準同時要求，在產品包裝上須明示添加劑。

    新標準由國家糧食局科學研究院起草。新標準將規定，方便面產品的蛋白質含量應大于等于8%。標準《編制說明》稱，優質方便面的品質不僅僅是口感問題，還包括較高的營養指標，其中蛋白質含量是一個重要的營養指標，目前一些國外標準已將方便面蛋白質含量作為重要質量指標。標準起草組對國內市售部分方便面的蛋白質含量進行了抽樣調查分析，70%市售方便面的蛋白質含量在8%以上。

    在脂肪指標上，標準將規定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22%和25%。據標準起草組考察，發現油炸型泡面都有較好的控油措施，脂肪含量普遍較低，因此規定上限為22%；占市場較大份額的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量較高，考慮干吃面獨特的酥脆性口感要求，標準制定時將干吃面脂肪含量上限規定為25%。

    在標簽規定上，新標準要求，方便面單位包裝上的營養成分標示應符合衛生部《食品營養標簽管理規范》。記者昨天走訪超市，發現大多數方便面品牌都能做到標準的標示方式。

    新標準要求，方便面中的食品添加劑使用應符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定。按照該衛生標準，在標準中允許添加的添加劑，必須按限量添加；未在標準中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在方便面中檢出。考慮到部分方便面中添加了食品營養強化劑，新標準規定，食品營養強化劑的使用應符合GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》的規定。標準同時要求，應在產品單位包裝上標明配料標準，并須明示添加劑。

    由于現在方便面產品種類繁多，新國家標準在原來行業標準的基礎上作出了一些改動。比如感官方面，將行業標準“色澤呈均勻的乳白色或淡黃色”改為“呈該品種特有的顏色”，將“滋味和氣味正常”改為“呈該品種特有的滋味與氣味”，并增加了無“包裝材料溶劑味等其他異味”。

    此外，新標準還增加了出廠檢驗指標，包括凈含量、感官分析、水分、復水時間、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等。

    據《編制說明》資料，2007年我國方便面總產量為489億包，產值為357億元，然而目前尚無國家標準。

    衛生部:非食用物質"黑名單"公布

    昨天，衛生部公布了第一批“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”。

    17種非食用物質包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、罌粟殼等。食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括：在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃；肉制品和鹵制熟食超量使用護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)等。